Pourquoi les meilleures friteries de France sont dans le Nord ?
Ce n'est pas un mythe, les frites du Nord sont définitivement les meilleures ! C'est encore une friterie du Nord qui remporte cette année la 1ère place du classement sur "les friteries.com". Mais quel est le secret de nos célèbres baraques à frites ? L'occasion de vous lister les meilleures adresses d̶u̶ ̶N̶o̶r̶d̶, de France. 🤤
Quel est le secret des frites Ch'tis ?
Croquante à l'extérieur, fondante à l'intérieur. 🤤
Une frite bien réalisée est un vrai délice mais réussir la recette est loin d'être facile. Une partie du secret réside dans les 2 bains de cuisson différents, le premier à 150° et le deuxième à 180° (ou 130° et 170° selon les recettes).
Les puristes utilisent exclusivement la pomme de terre de la variété Bintje. Certains ne jurent que par la cuisson au gras de bœuf. D'autres à l'huile végétale. Sans compter les amateurs qui ajoutent une pointe de vinaigre avant de les servir !
Les "fritiers" du Nord ont chacun leur petit secret et ça vaut le coût de venir de loin pour déguster leurs fameuses frites !
Des lieux de dégustation spécifiques au Nord
Chaque ville ou village du Nord a sa baraque à frites. Une tradition qui remonterait au 19e siècle ! Qu'elle soit une caravane, un camping-car ou un chalet, on y mange généreusement et pour pas cher ! Un américain fricadelle sauce samouraï, ça se mange sans faim, non ?
Une bonne frite, ça se déguste aussi dans un estaminet pour accompagner l'un des 7 plats typiques du Nord. Ces brasseries typiques du Nord proposent une belle carte de bières, des jeux traditionnels et sont de fiers ambassadeurs de la gastronomie du Nord.
Déguster une frite dans une baraque à frites ou un estaminet du Nord... What else comme dirait l'autre !
Champion du monde en 2023 !
La friterie Mestré à Lille a été sacrée "championne du monde de la frite" 🥇 lors du concours organisé à Arras en 2023 (sans rancune à nos amis Belges).
Dans la catégorie "amateurs", c'est un habitant de Linselles qui décroche le graal de la "meilleure frite familiale". D'ailleurs, il a depuis ouvert sa propre baraque à frite à Linselles (vendredi, samedi et dimanche soir de 18 h à 22 h sur la place de l'église).
Et encore, on ne vous parle pas des titres de meilleur welsh du monde ou de meilleure bière du monde récemment obtenus par des Nordistes. On comprend pourquoi le Nord est situé dans le 1er territoire labellisé Région Européenne de la Gastronomie !
Et voici les meilleures friteries du Nord 👇
La meilleure friterie de France se trouve à Dunkerque ! Chic Frite remporte la première place du classement de Les-Friteries.com en 2023 (basé sur le vote des clients).
Au total, 3 friteries nordistes sont dans le top 10 cette année. Chez Delphine à Cambrai se hisse à la deuxième place et Burger Magic à Aniche occupe la 4ème. On peut aussi mentionner La Frite à Dorer à Wambrechies, lauréate en 2021 et 2019, La Ch'tite Frite à Raillencourt-Sainte-Olle en 2020, Le Germoir à Landas en 2018...
On pense aussi à nos champions du monde avec la friterie Mestré à Lille et le baraque à frites Frénoi à Linselles.
La frite, c'est la générosité.
La frite, c'est la fête.
C'est peut-être ça qu'elles sont encore meilleures dans le Nord.
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Crédit photo en-tête ©Nolwenn Leurquin