Les Chevilleurs proposent les pièces les plus nobles : entrecôte, côte à l’os, filet...
Elles sont cuites dans un four à charbon spécial qui permet de garder la qualité du produit.
De la rôtissoire au cœur du restaurant sortent des pigeonneaux, des cailles, du poulet fermier, des côtes de veau.
Au menu également, terrines, cuisine traditionnelle, le tout fait maison.